土豆烧肉
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醉笑三千席吕
父亲是很喜欢吃肉的，尤其是五花肉。小时候，一块五花肉我只吃瘦的，用筷子夹去肥肉，全部给父亲，因为父亲说没事没事，自己爱吃......现在想来，谁天生爱吃肥肉呢，那是父亲对孩子的宠爱啊！父亲年龄大了，加上一场大病之后，改变了生活方式和饮食方式，饮食更清淡，偶尔小酌红酒时，会捡土豆烧肉里的土豆吃，说有肉味~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
土豆
250g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
红烧汁
适量
姜
适量
大蒜子
适量
豆豉
适量
干红辣椒
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 五花肉切块，用料酒、老抽、生抽、盐、白糖、姜片拌好，放冰箱腌制20分钟入味 -
2. 土豆去皮切块
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3. 准备配料：大蒜子、生姜切片，豆豉、干红辣椒洗净
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4. 热锅内放少许油，放入腌好的五花肉翻炒炒
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5. 炒出油之后，加入大蒜子、生姜、豆豉、干红辣椒，煸出香味
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6. 加开水
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7. 水没过肉面，略煮5分钟
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8. 放入土豆块，翻炒均匀
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9. 加入少许红烧汁，加少许盐，加盖，小火焖20分钟
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10. 揭盖，转大火收汁即可。
小贴士
1、五花肉用调料混合均匀，提前放冰箱腌制，烧制时更易入味。
2、加盖焖烧时，宜小火，肉易焖烂，土豆更增肉味，适合老年人的口味。
2、加盖焖烧时，宜小火，肉易焖烂，土豆更增肉味，适合老年人的口味。
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