清炒山药片
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鸵鸟descent
在给山药去皮时候可以带一次性手套，或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒，可以用醋清洗刺痒的部位，疗效显著。
时间: 10-30分钟
食材
山药
200g
油
适量
盐
适量
木耳
适量
尖椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
白醋
适量
步骤
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1. 木耳用清水泡发后，洗净撕成小朵。 -
2. 生姜切丝，大蒜切粒，尖椒切碎。
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3. 山药去皮洗净后切薄片，切好的山药片用清水浸泡淘洗后备用。
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4. 干净小碗里倒入半碗清水，调入1/3汤匙白醋调匀。
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5. 炒锅里倒入油，油热后放入尖椒碎，生姜丝炒香。
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6. 倒入大蒜粒，炒香。
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7. 倒入调好的白醋料汁。
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8. 等料汁冒小泡时倒入山药片，大火翻炒。
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9. 倒入木耳片，调入精盐，炒匀即可。
小贴士
最后要说的就是关于给山药打皮手容易受伤的问题：山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感，且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套，或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒，可以用醋清洗刺痒的部位，疗效显著。
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