清炒山药片
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拜月狼君涅梦
山药多数人都会用来炖菜、蒸制、煲汤等。其实用来清炒也是非常爽口的。
时间: 10分钟内
食材
山药
250g
青红椒
适量
色拉油
20ml
姜
适量
葱
适量
盐
适量
醋
5ml
步骤
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1. 准备山药，洗净去皮。 -
2. 把去过皮的山药切成片，姜切丝，葱切丁。辣椒切块待用。
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3. 锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。
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4. 然后下入山药片翻炒均匀，并加入少许醋翻匀。再加入盐继续翻炒。其间可适量加入少许水，防止粘锅。
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5. 山药炒熟出锅前加入辣椒略炒即可出锅装盘。
小贴士
炒制过程中放少许醋，可以有效地防止山药破碎。