清炒山药片
7.9万热度
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明昊明琴
山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
时间: 10-30分钟
食材
山药
200g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
黑木耳
适量
白醋
适量
生姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 -
2. 生姜切细丝，大蒜切薄片。
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3. 红尖椒切斜段。
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4. 青椒去籽，去筋后切小片。
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5. 山药切菱形片。
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6. 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
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7. 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
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8. 倒入青椒片、木耳翻炒。
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9. 倒入山药片，烹入白醋。
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10. 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。