红烧爪棒
4.3万热度
98收藏
收藏
|
foreign温柔
爪棒可以酱着吃，我喜欢红烧，红烧的爪棒色泽红亮，味鲜，是下酒的美味菜肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
爪棒
500g
食用油
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒
适量
红枣
3个
味精
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 将葱、姜、红枣洗净，葱、切成小段，姜切丝、红枣装盘备用
-
3. 将爪棒清水洗净装盘
-
4. 锅放入冷水，放入爪棒焯火去血，
-
5. 冷却后，控干水份装盘备用
-
6. 热锅倒油，放入适量的白糖，用小火慢熬，融化白糖至白糖变色起泡沫，(一定小火边熬边搅)。
-
7. 将爪棒放入翻炒。
-
8. 炒至爪棒上色。
-
9. 放入料酒、蚝油、酱油、花椒、大料、葱、姜、红枣继续翻炒，炒至完全上色。
-
10. 倒入开水，大火烧转至中小火，放入盐烧至30分钟。汤变稠变浓，可以大火收汁，放入味精。
-
11. 美味可口的红烧爪棒就好了，成品装盘。
小贴士
在熬白糖时，一定小火慢慢的熬，边熬边搅，熬到白糖变色起泡沫。