孜然辣子鸡叉骨
10.3万热度
178收藏
收藏
|
匆说言词撩
鸡叉骨做法有很多，有酱的、红烧的、还有烧烤的等，做法不同。我喜欢孜然的味道，所以选择了，做孜然辣子鸡叉骨。
时间: 10-30分钟
食材
鸡叉骨
500g
食用油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
姜
适量
葱
适量
孜然粒
适量
辣椒面
适量
水
适量
步骤
-
1. 准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开， -
2. 锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，
-
3. 用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟
-
4. 将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用
-
5. 将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。
-
6. 将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒
-
7. 在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒
-
8. 美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可
小贴士
在炒孜然辣子鸡叉骨时，孜然粒和辣椒面一定在快出锅时放，以免糊锅。