孜然辣子烤鱼
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Islandland
买了条鲫鱼，本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦，干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊，除了烤肉，烤筋，大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆，辣子孜然来一层，别提多入味了。夏天再来瓶啤酒。饭桌上我在家也经常烤鱼吃，简单美味，满足了我们爱吃辣子的味蕾。吃米饭，喝酒当作下酒菜，都很美味。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
油
适量
盐
6g
白芝麻
适量
生姜
4g
葱花
4g
料酒
5ml
辣子
15g
孜然
18g
白胡椒粉
2g
步骤
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1. 鱼处理好洗净，去腥线。 -
2. 从中间切开，劈成两半。
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3. 在鱼肚子上均匀的抹上料酒，铺上生姜丝。
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4. 鱼翻面，在表面也抹上料酒，撒上白胡椒粉抓几下。
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5. 在鱼表面均匀地撒上盐2克，孜然8克，辣子5克，腌制1小时以上。
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6. 把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，去掉生姜丝，在鱼肚子一面刷一层油。
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7. 撒上盐2克，孜然2克，辣子2克，葱花。
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8. 把鱼翻面，在表面也刷一层油，放入烤箱200度烤15分钟。
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9. 把烤盘取出，在鱼表面撒上剩下的盐，孜然，辣子粉，继续烤5分钟。
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10. 出炉趁热撒上白芝麻即可。
小贴士
1.鱼可以选择鲤鱼，鲫鱼，草鱼，选择草鱼最好肉嫩。
2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然，继续烤5分钟，这样烤出来的鱼入味，皮焦脆好吃。
2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然，继续烤5分钟，这样烤出来的鱼入味，皮焦脆好吃。