菠菜煎蛋
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天蓝陽光刺痛眼眸
菠菜煎鸡蛋,改良后的做法,色香味俱全
时间: 10分钟内
食材
菠菜
200g
鸡蛋
4个
油盐
适量
步骤
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1. 菠菜用热水焯掉草酸;
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2. 捞出沥水,切小段;
-
3. 鸡蛋打入碗中加入合味道的盐,用筷子打散备用;
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4. 炒锅下油,倒下切好的菠菜,均匀的撒入少许的盐,小火翻至少量水蒸发;
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5. 向锅中,倒下鸡蛋液;
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6. 盖上锅盖,小火焖至表面蛋液凝结;
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7. 打开盖子,翻面小煎一会至别外一也凝结全熟后,即可装出锅。
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菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成 草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。
因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。
特别提醒:做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
重点注意一下:肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。(一般这个医生都会提示的)
因此,菠菜不宜与含钙丰富的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。
特别提醒:做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。
重点注意一下:肠胃虚寒腹泻者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。(一般这个医生都会提示的)
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