自制豆腐
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思议sensitivity
我自制了豆腐,家人都说太能干了,其实只用了1种原料就搞定
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
250g
内酯
3g
水
1000ml
步骤
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1. 黄豆洗净，用水泡12小时以上。 -
2. 放在料理机里，加水。
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3. 打成豆汁，倒在锅里。
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4. 中火一边烧一边搅，防止粘底。
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5. 电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
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6. 煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
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7. 晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
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8. 大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
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9. 蒸锅放上笼屉。
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10. 把模具放在笼屉上。
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11. 铺上笼布，舀入豆腐脑。
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12. 全部舀入。
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13. 把笼布盖好。
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14. 用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
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15. 30分钟左右豆腐就 做好了。
小贴士
佳宁心得:
1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。
1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。