自制豆腐
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桓景逸糜
黄豆含有大量的大豆异黄酮，对女性的激素分泌很有好处。所以黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。自己做的豆腐吃着更放心呢。
食材
黄豆
250g
盐卤
适量
步骤
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1. 黄豆洗净，用水泡12小时以上 -
2. 放在原汁机里，加水
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3. 打成豆汁
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4. 过滤
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5. 倒在锅里
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6. 中火一边烧一边搅，防止粘底
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7. 豆浆开后，稍晾至90度时倒入化开的卤水适量。
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8. 适当搅拌，一直到有豆花漂浮起为止
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9. 框架放好，且铺好纱布待用。
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10. 用勺子舀出豆花，放入做豆腐的框内，豆花里的水滤去。
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11. 折叠好滤布，盖好上盖
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12. 再用重物压实豆花
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13. 压制停留2-3小时后即可拿出
小贴士
盐卤量决定豆腐的老嫩程度。
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