家庭自制豆腐脑
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投汉合攘烧
豆腐脑滑嫩味美、营养丰富，是老少咸宜的早点品种，今天分享一下家庭自制豆腐脑的方法。
时间: 1-2小时
食材
黄豆
适量
豆腐王（凝固剂-葡萄糖酸）
适量
肉末
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
红油
适量
香菜
适量
香葱
适量
榨菜
适量
步骤
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1. 原料 -
2. 黄豆浸泡10个小时
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3. 打成豆浆
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4. 放锅内煮沸
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5. 自然冷却至80°左右，按比例加入豆腐王（豆腐王袋装有说明）
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6. 倒入容器内加盖闷10分钟
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7. 葱、姜切末；榨菜洗净，切小粒；香菜择洗干净，切碎；香葱择洗干净，切葱花。 葱、姜炒出香味，下入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、鸡精炒匀，装盘。
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8. ok.食用时可加白糖成甜豆腐脑，也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、红油食用。
小贴士
放盐的作是为了去除豆腐的涩味，使之更入味香味突出；胡椒粉是去腥味的，炒菜用油我个人建议用菜籽油比较好！