自制豆腐脑
12.8万热度
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晏柴后来你不在
湿冷的初冬季节，早上喝上一碗食材丰富的自制豆腐脑，全身暖暖的充满了能量，小时候喝碗豆腐脑，吃根油条是很奢侈的，真的很怀念小时候，想念家的味道
时间: 1-2小时
食材
黄豆
150g
清水
1500
葡萄糖酸内脂
3g
豆腐脑卤子：五花肉
50克
香菇
10克
香葱
1棵
姜末
2克
油
10克
老抽
2克
蚝油
2克
水淀粉
15克
温水（化内脂用）
适量
水2
50克
盐
适量
步骤
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1. 黄豆提前泡一晩上 -
2. 泡好的黄豆冲洗几遍，用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆
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3. 全部打好打开出汁囗放出生豆浆
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4. 中小火煮豆浆，撇去浮沫
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5. 豆浆煮开，最好用温度计测一下下能不能够100度
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6. 打好的豆浆过滤一下，达到80度
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7. 内脂用少量温水化开
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8. 把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀，盖好室温静置20分钟
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9. 香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末
小贴士
1、天气冷的时候静置豆腐脑最好放在电饭煲中不用通电
2、也可用豆浆机或破壁机做
3、喜欢吃辣做卤子可做成辣的
2、也可用豆浆机或破壁机做
3、喜欢吃辣做卤子可做成辣的