玉米面小笼包
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这不是朴果果吗
玉米面小笼包
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
250g
小麦粉
250g
猪肉
300g
洋葱
200g
生姜汁
适量
盐
适量
芝麻油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
十三香
适量
步骤
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1. 准备玉米面备用。 -
2. 猪肉切块备用。
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3. 洋葱切块备用。
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4. 将猪肉和洋葱一起，剁碎，装入调味盆中，加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
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5. 最后放入玖顺生姜汁， 搅拌均匀备用。
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6. 玉米面与小麦粉按照1:1的比例，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖起来发酵。
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7. 扒开面团，里面充满蜂窝状，发酵完成。
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8. 将发酵完成的面团，放在面板上，加入适量的食用碱，揉搓排气。
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9. 将揉好的面团，切成小剂备用。
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10. 用手掌按压面剂子，然后用手指把边缘捏薄，形成中间厚边缘薄的面皮。
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11. 取适量的肉馅，放入面皮的中间。
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12. 左手托皮右手将包子皮均匀捏折，一个包子就完成了。
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13. 相同的手法，包完所有的包子，饧发10分钟。
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14. 笼屉抹油防粘，将包好的包子排入锅中。
小贴士
1.因为制作的多，所以直接上笼屉蒸，没用小笼蒸。
2.也可单独使用小麦粉蒸。
2.也可单独使用小麦粉蒸。
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