红豆卷
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单恋
面包不会整形？卷起来呗！
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
黄油
15g
蛋液
10g
水
80g
盐
1g
酵母
3g
细砂糖
15g
奶粉
6g
蜜红豆
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
-
4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 把其中一面团搓成长条，对折
-
6. 互相扭起来
-
7. 再照如图所示的方式，卷起来。
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8. 放在烤盘上，在温度30摄氏度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约1个小时）
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9. 在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液，再撒上一些蜜红豆，放进预热好的烤箱烤焙。200度，12分钟左右，至表面金黄即可
小贴士
1、这是一种非常简单的整形方法。如果做面包懒得整形，或者觉得整形困难，都可以试试这种方法。
2、蜜红豆可以换成酒渍葡萄干。
3、面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
4、要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
2、蜜红豆可以换成酒渍葡萄干。
3、面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
4、要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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