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【手工美食】豆沙面包卷
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踯躅
面包店里非常常见的一款豆沙包，快学会了在家自己做吧，更健康美味。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
2g
干酵母
3g
细砂糖
20g
奶粉
6g
红豆沙
适量
步骤
  • 1. .除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 2. 揉至能拉出手套膜状态。
  • 3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 4. 取一个中间发酵好的面团，按扁，包上馅料
  • 5. 收口朝下
  • 6. 用擀面杖擀成长椭圆形
  • 7. 在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
  • 8. 切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来
  • 9. 把扭好的面团打一个单结，如图所示
  • 10. 把扭好的面团打一个单结，如图所示，然后进行发酵
  • 11. 发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。
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