【手工美食】家常面包
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菏云抗成瘸
我和小宝都爱吃面包,所以有时间就会在家折腾一下看怎么做,虽然面包机已经入手好几年了,而且也做了好几次的面包,但都没有成功,原因是面第二次发酵没有发起来,烤出来的面包跟馒头似的,虽然味道在那儿,但那质地实在是对不住呀,一直找原因都不知道是为啥。后来朋友一句话提醒了我,说是不是酵母过期了呀,唉,一直都没把这原因找到它身上,这次在家做特意去买了新酵母,没想到还真成功了,虽然技艺有待提高,但毕竟是成功的面包,小小的欣慰呀。
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋
30
盐
2g
水
120g
黄油
25g
糖
30g
酵母
3
步骤
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1. 所有材料准备好备用
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2. 把除黄油以外的的材料放入面包机中
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3. 启动揉面程序揉20分钟后加入黄油
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4. 再揉20分钟至面团能撑出薄膜
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5. 放入面包机中发酵至2倍大
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6. 取出排气
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7. 放入烤盘中盖上保鲜膜二次发酵
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8. 发至一两倍大的时候刷上蛋液
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9. 烤箱预热170度烤15分钟即可
小贴士
1、面包机启动两次揉面20分钟基本能出膜,不行再多揉一会儿
2、烤箱的功率不一样,所以烤的时候要时时观察
3、这个糖量做出来的面包不是特别甜,喜欢甜点儿的再加量
2、烤箱的功率不一样,所以烤的时候要时时观察
3、这个糖量做出来的面包不是特别甜,喜欢甜点儿的再加量
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