【手工美食】豆沙馅小餐包
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唯美的幸福振锐
简单的“十”字开口状，小巧讨喜的小餐包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
干酵母
3g
盐
2g
细砂糖
20g
奶粉
6g
红豆沙
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母 -
2. 揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
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3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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4. 取一面团，压扁，包入馅料
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5. 收口朝下，放入烤盘进行发酵
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6. 发酵至两倍大后，刷上蛋液，用剪刀在上面剪出“十”字开口状
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7. 上面撒上椰蓉。放进预热好的烤箱，180度。上下火。中层。15分钟
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了。
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