蓝莓蛋糕卷
8万热度
715收藏
收藏
|
铅笔periodic
这是给孩子做的，丫头很喜欢，糖在原方的基础上减了10克，松软口感加上甜甜的蓝莓酱，吃了还想吃啊~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
玉米油
50ml
细砂糖
60g
水
50ml
泡打粉
1/2小勺
蓝莓酱
适量
步骤
-
1. 各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。 -
2. 蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。
-
3. 分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。
-
4. 加入牛奶，搅拌均匀。
-
5. 将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。
-
6. 打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。
-
7. 分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。
-
8. 1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。
-
9. 再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
-
10. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。
-
11. 烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。
-
12. 烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。
-
13. 烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
-
14. 再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。
-
15. 抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
-
16. 取出切段即可。
小贴士
1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度