蓝莓蛋糕卷
1.4万热度
124收藏
收藏
|
所有thigh
蛋糕卷，卷出属于你的那份美丽......
食材
低筋面粉
57g
牛奶
36g
油
30g
糖
60g
粟粉
15g
蛋黄
3个
蛋清
3个
柠檬汁
3g
淡奶油
80g
蓝莓果酱
20g
步骤
-
1. 准备材料 -
2. 面糊 白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
-
3. 加入蛋黄搅匀
-
4. 然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
-
5. 蛋白霜 蛋清加入白糖（40克），柠檬汁
-
6. 打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
-
7. 打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
-
8. 将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
-
9. 拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
-
10. 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
-
11. 烤好的蛋糕自然冷觉
-
12. 在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
-
13. 在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
-
14. 拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
-
15. 成品图
-
16. 成品图
小贴士
1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。
2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。