蓝莓蛋糕卷
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不开心obedience
蓝莓蛋糕卷，酸酸甜甜很好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
75g
细砂糖1
15g
鸡蛋
4个
牛奶
45g
玉米油
35g
细砂糖2
50g
蓝莓果酱
适量
椰蓉
适量
白醋
适量
泡打粉
2g
步骤
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1. 蛋清蛋黄分离 -
2. 蛋黄、细砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉混合，搅拌均匀
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3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
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4. 蛋清中滴入几滴白醋
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5. 分三次加入细砂糖2，打至湿性发泡
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6. 取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中上下拌匀；再取三分之一拌匀
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7. 把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
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8. 把混合液倒入铺好油纸的烤盘中
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9. 用刮刀摊匀面糊，并震出气泡
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10. 烤箱150度预热10分钟，烤盘放入中层烤25分钟，鼓起后下火140度继续烤
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11. 烤好后倒扣，撕掉油纸
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12. 翻面，抹上蓝莓果酱
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13. 卷起放入冰箱冷藏10分钟
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14. 切片蘸上椰蓉，这样就好啦
小贴士
1.蛋糕卷的做法类似戚风蛋糕
2.蛋白只需打至湿性发泡即可
3.烤制时间不宜过长，不然卷的时候容易断开
2.蛋白只需打至湿性发泡即可
3.烤制时间不宜过长，不然卷的时候容易断开