酱卤豆干鸡蛋
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徐大哈哈哈哈
制作红烧番茄牛肉的时候，剩下的汤汁，和冰箱里的老汤融合在一起，做的这个卤水豆干，制作的时候，重新添加新的调味料，用这样的汤，可以卤煮一切荤素食物。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
14个
豆干
700g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒
适量
大茴
适量
李锦记辣酱
适量
老汤
适量
桂皮
适量
白芷
适量
香叶
适量
香沙
适量
丁香
适量
草果
适量
步骤
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1. 豆干一份备用。 -
2. 鸡蛋提前煮熟备用。
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3. 炒锅放油，油热下入豆干油炸。
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4. 油热，豆干会迅速膨胀起来，将膨胀的豆干捞出沥油备用。
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5. 将花椒、大茴、良姜、丁香、桂皮、香叶、白芷、香沙、草果放在大碗里洗净。
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6. 然后将碎一些的调料，装入调料罐，桂皮良姜等大些的，直接投入锅中即可。
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7. 将煮熟的鸡蛋剥皮备用。
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8. 老汤中，放入一袋李锦记辣椒酱调味。
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9. 将炸好的豆干、剥好的鸡蛋和调料罐，放入锅内，加盖，高压锅煮30分钟。再次吃的时候，每次加热20分钟，一般两次之后，入味就非常好了。
小贴士
可以多做一些，用作早点小菜。
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