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豆干鸡蛋卤鹅翅
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暨人醒梦亦碎
玩混搭绝对是我的强项呢,今天的卤菜我还是一卤多味,当然了这几款食材也是很搭的哦。朋友送了一只大肥鹅。我收到那一天就先做了一款卤菜。因为这款菜即有味又十分的简单。配上自己或家人喜欢的其它卤制配料,将调味及香料一配,就可以坐等美味卤菜上桌了。当然了,这小长假的家宴菜,我们也可以采用同样的方法哦,一卤多味。大大的减轻我们的工作量呢,你喜欢吗,喜欢就可以参考一下哦。什么凤爪呀,鸭掌呀,鸡杂,香菇,萝卜,鸡蛋都统统的卤起来。让我们一边八封家里事长事短的时候,也美美的享用美食吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹅翅
2只
鹅胗
1个
适量
适量
鸡蛋
适量
豆干
适量
八角
适量
桂皮
适量
适量
料酒
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 备料豆干,鹅翅,鸡蛋,鹅胗。
  • 2. 锅里加水下细盐下鹅翅及胗焯洗。
  • 3. 另起锅加入姜蒜八角桂皮调香。
  • 4. 再加料酒及酱油提味。
  • 5. 鸡蛋煮至凝固后,再剥壳备用。
  • 6. 将高好的卤汁及煮焯好的食材下锅。
  • 7. 大火煮至开,转中火煮至食材入味即可。
  • 8. 这样子一份四味的卤鹅翅就完成了,将豆干与鸡蛋改刀摆盘,再将鹅翅及胗改刀摆盘即可。
小贴士
卤制的时候汤水一次性加足,卤好后可将卤汁过滤,冷藏好下次用。
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