鲍鱼罐头，里面的鲍鱼是熟的，可直接吃，里面的汁通常是不能吃的（除非罐上标明汁能吃）。习惯吃前加工连罐煮1－2小时，鲍鱼会软好嚼些，如果开了罐再煮会越煮越老。鲍鱼罐头，等级很多，里面鲍鱼的数量也有所不同。每罐罐头鲍的重量是固定的，数量多就代表个头小，个头小的往往切丁做冷盘，其实什么调料都不用就已经很美味，有人还专门吃原味呢。