文蛤炖蛋
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certainty烈马
鸡蛋含丰富的优质蛋白，易被人体吸收。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质含量更高；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
文蛤
40g
姜丝
适量
盐
适量
步骤
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1. 文蛤洗净备用； -
2. 鸡蛋壳入碗里打散备用；
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3. 加入适量的盐搅拌均匀；
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4. 注入130ml的清水拌均匀；
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5. 放入两文蛤；
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6. 撒上姜丝，封上保鲜膜；
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7. 放入蒸锅里，盖上盖子大火蒸8分钟；
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8. 开盖，蛋液完全凝固即可关火食用。
小贴士
1、蛋与水的比例大概是1:3.5，少了会柴掉，多点倒没什么事；
2、蒸的时间不宜太长了，会有洞洞的，影响口感。
3、如果想看到文蛤展开的样子，碗就用浅点的，我这个碗比较深，所以文蛤都被蛋液盖住了。
2、蒸的时间不宜太长了，会有洞洞的，影响口感。
3、如果想看到文蛤展开的样子，碗就用浅点的，我这个碗比较深，所以文蛤都被蛋液盖住了。