京都排骨
8.5万热度
97收藏
收藏
|
苛柑拖肛焙
京都排骨是老北京美食之一，特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处，三个步骤：腌制，煎炸，炒制。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
油
适量
盐
适量
白糖
10g
料酒
7ml
淀粉
10g
番茄酱
8g
酱油
5ml
步骤
-
1. 排骨洗净切小段后放入清水中浸泡出血水。 -
2. 锅中烧水放入排骨绰烫一下。
-
3. 捞出的排骨加料酒，盐，糖，腌制30分钟。
-
4. 腌制好的排骨放入淀粉拌匀。
-
5. 锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油．
-
6. 番茄酱加糖混合均匀。
-
7. 大蒜拍碎。
-
8. 锅中放少量的油，放入大蒜爆出香味。
-
9. 倒入番茄酱，酱油，翻炒均匀。
-
10. 放入炸好的排骨。
-
11. 加少量的热水，煮至汤汁变少。
-
12. 撒白芝麻后即可出锅。
小贴士
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度