荷叶饼
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朱莫莫牧致洎
荷叶饼，与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。当然，形状不一样了，其实吃的心情也就不一样。这荷叶饼，估计单为夹肉而生吧。松软的两片饼皮之间剖开，加上美味的烤鸭，那个美味儿，单用语言是形容不了的，要亲自吃一口。
时间: 10分钟内
食材
面粉
500g
糖
适量
酵母
适量
步骤
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1. 将酵母用水化开。 将面粉与糖混合均匀，将酵母缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状； 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟 -
2. 面团发酵到之前的两倍大时就可以了
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3. 取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
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4. 擀成直径约5、6公分的厚圆坯；
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5. 在圆坯上刷油，对折； 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把；
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6. 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； 用牙签在面坯上压出“叶茎”；
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7. 最后入锅蒸熟即可
小贴士
荷叶饼，与馒头的区别，只是整形的问题。不难做，但要讲，还是从基础的发面面团说起。面团做好了，荷叶饼便做好了。
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