鸡肫炒杂疏
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谷风风月人间
一直就喜爱吃内脏，小时候吃的还要杂，家里人都说我是怪人。呵呵。鸡肫，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用，这似乎比较适合老人和孩子吃，但是又由于鸡肫的胆固醇含量较高，所以还是老人不适宜多食。
时间: 10分钟内
食材
鸡肫
5个
胡萝卜
6g
黑木耳
8g
卷心菜
200g
油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜瓣
适量
黄酒
适量
味精
少许
步骤
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1. 洗净切丝的圆包菜、泡发洗净的黑木耳 -
2. 洗净切片的鸡肫
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3. 坐锅，烧水，水沸，倒入鸡肫，焯水。捞起，沥水
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4. 坐锅，干锅小火，将锅预热，倒入食用油
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5. 油热，倒入鸡肫
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6. 加黄酒翻炒，至水份蒸发
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7. 倒入圆白菜和黑木耳，加盐、糖、蒜粒，中火翻炒，菜断生，加点熟猪油
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8. 关火，撒点味精提鲜。
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9. 装盘，上桌
小贴士
这道菜一定要加点猪油口感才润滑，要不然鸡肫吃在嘴里有种发干的感觉