青蒜炒乌鸡肫
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静丝醉色染红颜
蒜苗,又叫蒜毫、青蒜。它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。用它炒一道鸡肫,清香入味。
时间: 10分钟内
食材
乌鸡肫
2个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
姜丝
适量
青蒜
1根
步骤
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1. 乌鸡肫放水,加料酒煮一会,去掉异味。
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2. 乌鸡肫切片,切姜丝。
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3. 乌鸡肫和姜片放料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。放电压力锅加盖,定时蒸15分钟。
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4. 切好青蒜。
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5. 锅热油,放青蒜和姜丝炒。
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6. 倒入蒸好的乌鸡肫。
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7. 加盐调味。
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8. 装盘。
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乌鸡肫放水,加料酒煮一会,去掉异味。