首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>香酥三色辫子吐司
香酥三色辫子吐司
8.7万热度
123收藏
收藏
|
分享
旧时光丶落笔缪
用面包机也能做出好看又好吃的面包。我用了可可粉和抹茶粉，面包的味道更加丰富，再加上表面撒的香酥粒，味道更香。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
320g
牛奶
170g
鸡蛋
1个
白糖
60g
盐
2g
黄油
30g
耐高糖酵母
5.5g
抹茶粉
5g
可可粉
5g
香酥粒
适量
步骤
  • 1. 将主材料所有材料放入面包机中，选用标准面包菜单进行揉面。
  • 2. 揉面结束后检查面团状态。
  • 3. 将揉好的面团平均分成三份。
  • 4. 取一份加入可可粉。
  • 5. 另一份加入抹茶粉。
  • 6. 揉匀后滚圆。
  • 7. 放入面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
  • 8. 面团发酵至两倍大左右，这是发酵好的面团。
  • 9. 取出发酵好的面团排气后，每个颜色面团再平均分成三份，盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 10. 醒面完成后，取一个面团擀开，翻面底部按薄。
  • 11. 由上向下卷起，收口处捏紧。
  • 12. 其他面团也同样方法卷起。
  • 13. 取三个不同颜色的卷，搓长约30厘米，然后交插放好
  • 14. 从一侧开始编辫子。
  • 15. 然后把辫子翻过来，再编另一侧。
  • 16. 编好后从一侧卷起。
  • 17. 把头压在底部。
  • 18. 三个同样方法做好后放入面包机中进行二次发酵，时间为70分钟左右。（因为整形发酵比较慢。）
  • 19. 发至桶8、9分满就可以开始烘烤了。
  • 20. 表面刷蛋液，撒上香酥粒。
  • 21. 选择面包机烘烤菜单，时间为32分钟。
  • 22. 烘烤结束后立即取出面包，放在晾网上晾凉。
  • 23. 成品图。
  • 24. 展示图。
  • 25. 展示图。
小贴士
1. 编辫子不能编得太紧，二发时很容易爆开。
2. 因为编的辫子，二发需要的时间比普通的一键面包发得慢。此配方为了加快面包的 发酵速度，耐高糖酵母放的量也比较大。如果不这样整形，可以减少酵母为4克。
3. 面团加入可可粉和抹茶粉时要揉匀。香酥粒也可以换成椰蓉，味道也很香。
这道菜的其他做法

三色辫子吐司

85收藏
7.2万热度

彩色辫子吐司

715收藏
8.3万热度

香蕉辫子吐司

97收藏
6.8万热度

巧克力红糖辫子吐司

826收藏
8.6万热度

老面包面团做成的辫子吐司

192收藏
2.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱