香蕉辫子吐司
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衷掀铱幸觅
香蕉辫子吐司
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300克
鸡蛋
1个
糖
50克
盐
2克
牛奶
100克
耐高糖酵母
4克
黄油
30克
香蕉泥
70克
步骤
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1. 将香蕉用勺子压成泥备用。 -
2. 将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
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3. 揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
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4. 将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
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5. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
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6. 将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
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7. 醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
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8. 然后翻面横放，将底部按薄。
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9. 由上向下卷起，收口处收紧。
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10. 三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
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11. 然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
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12. 先从左侧开始编好一侧。
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13. 然后将编好的一半的辫子翻面过来。
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14. 再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
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15. 将两头向中间方向压好。
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16. 然后摆放在模具中。
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17. 其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
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18. 利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
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19. 面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
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20. 表面刷全蛋液。
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21. 然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
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22. 烘烤完毕后取出。
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23. 成品图。
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24. 拉丝很好。
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25. 面包软软的。
小贴士
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
3. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
2. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
3. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
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