淋面蛋糕
10.3万热度
187收藏
收藏
|
酒柠后
这个蛋糕是妹妹生日的时候特地做给妹妹的,也收到了家人的好评,特地分享给大家。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
水
40g
玉米油
35g
糖
50g
淡奶油
500g
应季水果
适量
黑巧克力
40g
淡奶油
70g
步骤
-
1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中倒入牛奶和玉米油,稍微晃动,防止蛋黄表皮干结。
-
2. 蛋清分三次加入60g细砂糖,打至湿发性。
-
3. 用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散,筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊。
-
4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀,再将蛋黄糊导入剩下蛋白中,切拌均匀。
-
5. 烤箱预热,上火130度,下火150度40分钟,倒扣至少2小时放凉脱模。
-
6. 将蛋糕胚切分成厚度均等的三份。
-
7. 500g淡奶油加入50g细砂糖,打发只可以抹面状态。
-
8. 取一片蛋糕放在裱花台上,抹上一层奶油,摆上切好的水果,再抹上一层奶油。第二层依旧
-
9. 抹好面的蛋糕放入冰箱冷藏备用,淡奶油70g加黑巧克力40g加热融化。
-
10. 巧克力甘纳许装入裱花袋中,剪小小口,用抹刀抹表面一层,剩下的沿蛋糕边缘挤一圈,再摆入自己喜欢的水果装饰即可。
小贴士
1.淋面用的甘纳许是由黑巧克力和淡奶油加热混合的,这个比例冬天比较合适,夏天的都巧克力和淡奶油比例可以调节到1:1~1:1.5
2.水果自由选择,以当季水果就好了。
3.蛋糕胚也可以选择用自己适应的戚风方子。
2.水果自由选择,以当季水果就好了。
3.蛋糕胚也可以选择用自己适应的戚风方子。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力淋面蛋糕
199收藏2.5万热度 -
巧克力淋面蛋糕
98收藏14万热度 -
fiuff棉花糖淋面蛋糕
774收藏11万热度 -
玫瑰巧克力淋面蛋糕
88收藏9.1万热度 -
四寸加高甘纳许淋面蛋糕
9收藏10.3万热度
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度
相关菜谱
-
淋面蛋糕(不是最全面但尽可能做到最详细)
苍茫lining16.5万热度83收藏 -
超快手淡奶油淋面蛋糕
橙迪顿拼钥17.1万热度19收藏 -
巧克力淋面蛋糕
万磁王uproar7.6万热度25收藏 -
红丝绒巧克力淋面蛋糕
卡片ally9.7万热度52收藏 -
平安夜淋面蛋糕
唐_老鸭1万热度179收藏 -
巧克力淋面蛋糕
innumerable愉快7.6万热度127收藏 -
芝士淋面蛋糕
祈祷vanish11.8万热度16收藏 -
果仁巧克力淋面蛋糕
继诿茁虐儇2.2万热度149收藏