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淋面蛋糕
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太上老君interior
早就想做淋面蛋糕了，今天终于拔草，做了一个四寸加高的，两个人一次就能吃完，不怕放久了不好吃，而且一个200ML的奶油就足够用了。
食材
蛋糕用鸡蛋
3个
低粉
50克
奶
40克
玉米油
40克
糖
50克
柠檬汁
2滴
抹面淡奶油
150克
糖
15克
甘纳许用黑巧克力
28克
淡奶油
20克
表面装饰
适量
步骤
  • 1. 将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
  • 2. 点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。
  • 3. 蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
  • 4. 将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。
  • 5. 将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
  • 6. 将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。
  • 7. 烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。
  • 8. 出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。
  • 9. 将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。
  • 10. 淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右
  • 11. 巧克力放入容器中。
  • 12. 坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。
  • 13. 分次倒入淡奶油搅匀。
  • 14. 甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。
小贴士
三蛋做了两个4寸加高的戚风蛋糕
一个直接吃了，一个做了淋面
戚风蛋糕的材料是两个的量
甘纳许淋面是一个的量
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