菠萝瑞士卷
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菠萝瑞士卷
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
60g
橄榄油
20g
牛奶
40g
白糖
40g
菠萝果酱
适量
柠檬汁
少量
步骤
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1. 先分离蛋清和蛋黄，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄打散加入牛奶，糖10克，橄榄油拌匀。 -
2. 筛入低粉
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3. 轻轻拌匀即可。
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4. 蛋清分三次加糖打发至接近九分发。
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5. 取三分之一蛋白至面糊中切拌匀。
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6. 然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
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7. 倒入铺了油纸的烤盘中抹平，并轻震几下。
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8. 送入提前预热的烤箱中170度20分钟，表面上色即可。
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9. 烤好的蛋糕立即取出并撕去周边的纸散热，放凉。
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10. 将冷却的蛋糕撕去油纸，切去前后两边并在表面划上平行三刀，约2厘米但不划开，再铺上果酱。
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11. 用干净的油纸把蛋糕卷起。放冰箱冷藏定型。
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12. 将定型好的蛋糕切成自己喜欢的大小。
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13. 装盘享用吧！
小贴士
蛋糕烤好后立即取出，撕去周边的油纸散热。
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