火龙果瑞士卷
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揖隙孛又硕
一直想做瑞士卷来的，今天下午花了两个半小时搞定，第一次做哦！完美，特有成就感，
时间: 30分钟-1小时
食材
火龙果
150g
低筋蛋糕粉
80g
牛奶
80g
细砂糖
80g
玉米油
80g
淡奶油
150g
鸡蛋
8个中大
宇治抹茶粉
10g
步骤
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1. 准备好所需的材料，我用一个方盘，一个长盘，80g的份量做了5条。 -
2. 称好材料各80g
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3. 把不粘硅油纸每个角剪一下方便垫在盘子上，刷上一点点玉米油放置一边先
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4. 准备2个干净无水无油的打蛋盆子，蛋黄蛋白分好，蛋白不能有一点蛋黄，注意分离。
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5. 再找个干净的盆子把牛奶，细纱糖，玉米油混合搅拌匀称
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6. 再搅拌好的牛奶玉米油细白糖过筛子筛入低粉搅拌匀称
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7. 把搅拌好的低粉分别2次加入蛋黄搅拌均匀放一边
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8. 把蛋白加入几滴白醋，细纱糖打成鱼泡泡样，分3次加入细糖，打成干湿性能提起个弯钩不倒
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9. 蛋白打成这样提起来有角不那么快沉下去就行了
小贴士
翻拌的时候要轻，用刮刀切翻，不然蛋白容易消泡；在卷之前可以根据自己口味抹果酱，果酱只抹2／3，不要全抹
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