豹纹瑞士卷
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今年豹纹非常流行，让简单的瑞士卷也跟随时代的潮流！豹纹图案使用了可可粉，用可可粉多少的变化来调节深浅两种颜色。中间夹心简单的用了打发的淡奶油加栗子碎。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
牛奶
25ml
玉米油
25ml
砂糖
50g
栗子仁
适量
泡打粉
1小勺
可可粉
适量
淡奶油
适量
糖
适量
步骤
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1. 做法： 蛋黄加糖15克搅拌 -
2. 加入玉米油
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3. 加入牛奶搅拌至糖全部融化
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4. 低粉和泡打粉一起过筛加入
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5. 搅拌成光滑面糊
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6. 蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡
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7. 一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀
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8. 加适量打发的蛋白混合均匀
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9. 将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟
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10. 这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度
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11. 盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊
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12. 烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟
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13. 3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面
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14. 175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣
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15. 趁热揭去油纸 晾凉
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16. 淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁
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17. 蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅
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18. 借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可
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19. 因为送人的，没有切开。
小贴士
卷起的瑞士卷要包好并放入冰箱冷藏2-3小时，这样更有利于定型和切割。
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