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桑椹果酱瑞士卷
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栋花末雨纷霏
买了几瓶食用色素回来捣鼓,打算以后做蛋糕裱花用的,粉条把蛋糕拿回去后跟我投诉蛋糕发霉变坏了。接着说另外一个蛋糕没坏,就这个坏掉了可惜。我听了就问——那个蛋糕比这个瑞士卷还要早做啊,怎么可能呢?后来他说——有紫色霉点,那个果酱好像也发霉变紫色了。。我听了狂倒,那是色素以及果酱的颜色,根本不是发霉阿。。。结果粉条听了后很高兴地和同事分享吃了。。天啊,果然是神经大条的人啊!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
紫色色素
适量
牛奶
50ml
色拉油
50ml
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
适量
步骤
  • 1. 面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。
  • 2. 取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内,随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀,这样才能做出纹路。
  • 3. 油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟,把面糊倒入托盘内。
  • 4. 烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。
  • 5. 在烤蛋糕的时候,取适量金钻奶油和2-3大茶匙果酱用电动打蛋器打至九分发(裱花状态)。
  • 6. 取出烤好的蛋糕,稍微摊凉后。慢慢撕开油纸,表面均匀涂抹上奶油果酱,慢慢卷好后放入冰箱冷藏几个小时定型即可。
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