杏仁瓦片
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夏有森光暖
这次做跟我平时做的瓦片酥的做法是不太一样的，低筋粉的用量少得可怜。但是口感确比平常的瓦片酥更香，酥，脆口。
时间: 1-2小时
食材
杏仁
55g
蛋白
20g
糖粉
17g
黄油
8g
香草
一滴
低粉
5g
步骤
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1. 所需食材备齐。 -
2. 蛋白、糖粉和一滴香草精混合。
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3. 糖搅拌融化，再通过用刮刀按压的方法，让糖粉和蛋白融合。
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4. 加入融化的黄油拌匀。
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5. 再倒入杏仁，用刮刀将其轻轻混合。
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6. 然后盖覆盖一层保鲜膜，常温下静置一小时。
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7. 筛入低筋粉拌匀后，常温下再静置 30分钟。
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8. 面糊用勺子舀入不沾锅模具中，稍微整理成形。（要薄薄的一层）
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9. 模具中放入预热好的烤箱，中层上下火160度烘烤10至12分钟。
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10. 至表面上色，周围有点焦黄即可。
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11. 等杏仁瓦片放凉后再脱模食用。
小贴士
1.因为没有瓦片模具我就用不沾的蛋糕模具，如果不是不粘的模具一定要擦上油防沾。
2.瓦片酥很薄烤的时候一定注意火候以免烤糊。
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