杏仁瓦片
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褚夏双勤
薄薄的脆脆的杏仁瓦片,好吃也好做,如果你是新手,不会做蛋糕不会做面包,那么做这个你绝对可以,关键是还很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
45g
黄油
45g
鸡蛋清
100g
杏仁片
125g
细砂糖
80g
无
0g
步骤
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1. 蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀
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2. 然后加入溶化的黄油,拌匀
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3. 筛入低筋面粉,拌匀
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4. 加入杏仁片,用橡皮刮刀拌匀,杏仁片容易碎,需要慢慢的翻拌,翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜
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5. 然后取出,用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平,形状根据自己喜欢来抹就可以,抹成薄薄的片
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6. 放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出,取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下,卷的话需要趁热卷,放凉就会很脆了
小贴士
这个没什么技巧,唯一需要注意的就是烤箱的温度,根据自己烤箱的温度来把握,一般烤至边缘呈焦黄色,中间有点上色后就差不多了,因为太薄需要时刻观察,如果放凉后不脆说明烤的时间不够,可以再放烤箱烤一两分钟即可。
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