1. 蛋白加糖粉搅拌均匀。不要激烈搅拌弄出泡泡。只要稍微搅拌就好。

2. 加入融化的黄油再搅拌。之后加入过筛的低粉。用刮刀搅拌，按压， 到完全没有粉块的状态。

3. 加入杏仁片搅拌均匀。其实面糊只是起到粘合的效果。 主要要吃的是杏仁片。所以杏仁片的比例很高哦。

4. 烤箱预热170度。在烤盘上摊平杏仁片面糊。尽量做到每片杏仁片不重叠。这是整个杏仁瓦片最烦的地方了。很花时间的。可是如果杏仁片重叠的多了，瓦片就不脆了。烤箱温度稳定了，170度烤10分钟。如果你摊的不够薄，时间要加长。主要要看到瓦片边缘变色就可以。

5. 也可以摊平一大片杏仁片面糊

6. 再用刮刀分出一格一格。 再进去烤。

7. 这样烤出来的就一样大小咯！