香酥乳鸽
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痰涌匚辜采
外酥里嫩，咸香美味！鸽子有极高的营养。
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
1只
盐
适量
料酒
适量
花椒大料
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
1点
绵白糖
适量
花椒-椒盐用
适量
生菜叶
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 乳鸽洗净备用。 -
2. 锅内放水，加入适量盐，料酒，花椒大料葱姜蒜，绵白糖，生抽，老抽一点，为了稍微上色，不能颜色深，后面还要炸，以免颜色太深不好看。
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3. 开锅转小火炖一个半小时。根据乳鸽的大小和火的大小来定具体时间。
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4. 煮熟，捞出控水，晾凉。一定要把水控干。以免炸的时候油飞溅。
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5. 锅内放宽油。
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6. 油温六七成热放入乳鸽。小心油溅出来，可加盖锅盖。
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7. 炸至金黄，外皮酥脆。时间不一定，主要看乳鸽炸的酥脆情况。我大概炸了十分钟左右。
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8. 盘子里放入生菜叶，摆入乳鸽。
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9. 自己做的椒盐，用不粘锅小火焙熟花椒，用擀面杖擀成末，加入适量盐，拌匀即可。
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10. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明！
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