柠香烤乳鸽
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彭吙含笑饮鸩酒别
简易的家庭版烤乳鸽,不油腻更清香。
食材
乳鸽
适量
蜂蜜
适量
老抽
适量
柠檬汁
适量
叉烧酱
适量
料酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
葱
适量
配菜(洋葱、胡萝卜、芦笋)
适量
步骤
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1. 乳鸽清理干净后放在容器中,鸽子里外涂抹盐,倒入料酒、老抽,挤点柠檬汁,洒黑胡椒腌制4-5小时,鸽子身上扎孔洞,容易入味
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2. 烤盘铺锡纸,把腌制好的乳鸽放在锡纸上,葱和柠檬片塞入鸽子肚中,腌料里加入蜂蜜均匀涂抹鸽子身上,烤箱预热200度,烤30分钟
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3. 拿出烤盘,在乳鸽底部铺入配菜(胡萝卜、洋葱、芦笋等),鸽子全身再刷一层蜂蜜水,烤15分钟,拿出烤盘,鸽子再刷一层蜂蜜汁水继续烤15分钟,如果感觉鸽子还没烤熟,可以适当延长烘烤时间
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4. 多次刷蜂蜜汁水后,鸽子颜色越烤越漂亮
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