香烤乳鸽
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豆芽liner
以前用烤箱烤肉类都是以高温烘烤，出炉的食物都烤得很干，没有肉汁。现在以先高温--转低温--再转高温上色，能够保留肉汁，真的太棒了！
走上烘焙之路已经有四年了，用烤箱做了很多种类的蛋糕、面包和菜肴，能让我走向成功，就是不怕失败和不断尝试！我要一直烘焙下去。。。
走上烘焙之路已经有四年了，用烤箱做了很多种类的蛋糕、面包和菜肴，能让我走向成功，就是不怕失败和不断尝试！我要一直烘焙下去。。。
时间: 1-2小时
食材
乳鸽
2只
蚝油
1茶匙
盐
1克
料酒
1/4茶匙
糖
少许
干香草
适量
陈皮切碎
1瓣
蒜头切碎
2瓣
酱油
1/4茶匙
步骤
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1. 乳鸽洗净，沥干水，分成两半。将材料的所有材料拌匀，涂抹在乳鸽上，在冰箱腌制一晚，偶尔翻面。 -
2. 第二天将乳鸽取出，抹掉酱汁，晾干表皮，可以用吹风机吹干，也可用厨房纸吸干，将翅膀、脖子和腿部位用锡纸包裹住。入预热好180度烤箱中下层烤10分钟
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3. 然后转120度烤25分钟，去掉锡纸，再转190-200度烤箱中层烤至表皮上色，大概10-15分钟
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4. 乳鸽出炉了！
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5. 低温烘焙完全锁住肉汁！
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6. 成品
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7. 成品
小贴士
烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
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