咖喱包
9.2万热度
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柚花离海又安
其实咖喱面包我第一次吃是在本地的一家名为“台湾夜市”的面包店，但是真正有概念的是番剧“黑执事”，自己动手做的咖喱包，内馅满满超级美味，比面包店里买的还要好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
土豆
100g
胡萝卜
80g
洋葱
60g
猪肉
100g
温水
125g
开水
400g
黄油
20g
橄榄油
15g
奶粉
12g
酵母粉
3g
细砂糖
30g
盐
2g
蛋液
25g
黑胡椒
0.5g
步骤
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1. 温水溶解酵母，高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀，将酵母液分多次倒入粉类中 揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至能拉出薄膜状态，面团放温暖处发酵1小时 -
2. 发酵面团的同时，制作馅料
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3. 土豆、洋葱、胡萝卜全部切成指甲大小的丁
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4. 锅里放橄榄油加热，放入洋葱丁爆香，放入肉馅煸炒
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5. 加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒
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6. 倒入一碗开水，煮至蔬菜变软，加入咖喱块、黑胡椒调味，继续炖煮至汤汁粘稠即可（汤水一定要收干，否则后面容易漏馅）
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7. 吐司片切去四边，稍微风干后，打成面包糠
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8. 一个鸡蛋打散成蛋液
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9. 取出发酵好的面团
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10. 排气分割成50克每个的面团，滚圆，松弛10分钟
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11. 擀开面团
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12. 翻面后包入45克咖喱馅
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13. 合上后捏紧收口，整成橄榄形
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14. 在蛋液中滚一下，面包糠中滚一下
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15. 收口向下放入烤盘，发酵至两倍大
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16. 锅中油烧热，将咖喱包入锅炸至金棕色
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17. 出锅晾凉
小贴士
1、面团方子我用的是自己常用的吐司方子，也可以换作任何你喜欢的甜包方子
2、咖喱馅，我这里用的是猪肉馅，因为我不喜欢吃牛肉，也不喜欢吃鸡肉，这个随个人喜好就可以
3、做咖喱的所有材料，都要切成很小的丁，这样最后不会影响咖喱包的形状，馅料最后一定要收干水分，防止炸的时候漏馅
4、面包糠是自己做的，省事又省钱，我觉得效果挺好的，不比买的差
2、咖喱馅，我这里用的是猪肉馅，因为我不喜欢吃牛肉，也不喜欢吃鸡肉，这个随个人喜好就可以
3、做咖喱的所有材料，都要切成很小的丁，这样最后不会影响咖喱包的形状，馅料最后一定要收干水分，防止炸的时候漏馅
4、面包糠是自己做的，省事又省钱，我觉得效果挺好的，不比买的差