什锦咖喱蛋包饭
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张良net
咖喱味一直深受家人的喜爱，这道什锦咖喱鸡蛋包饭步骤蛮多的，做法却一点都不难，把荤素搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富又全面，冬季食用感觉暖呼呼的。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
土豆
适量
咖喱酱
适量
生姜片
适量
料酒
适量
青红椒
适量
胡萝卜
适量
白蘑菇
适量
生粉
适量
米饭
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净后剔除鸡骨 -
2. 切丁后放入碗中用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时
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3. 准备胡萝卜和青红椒丁
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4. 准备米饭和鸡蛋
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5. 土豆和蘑菇洗净后切好
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6. 鸡蛋中加入适量盐和葱花打匀
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7. 准备水淀粉
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8. 热锅油温5分热下入生姜片爆香
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9. 再把鸡丁沥干腌制的水分下入煸炒至全部变色后推向一边，下入咖喱酱爆香
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10. 下入蘑菇，胡萝卜和土豆煸炒均匀后加入料酒
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11. 加入盐煸炒均匀
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12. 加入开水，水差不多和食物平
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13. 盖上大火烧开转小火至土豆酥软
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14. 打开加入青红椒
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15. 加入水淀粉勾芡后熄火出锅
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16. 把米饭装入盆中，我顺着盆子的形状装了
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17. 热锅，把锅抹上油至5分热，倒入蛋液摊成鸡蛋皮后熄火（如果喜欢吃口感嫩嫩的鸡蛋，倒入蛋液用筷子搅散蛋液至凝固即可）
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18. 把蛋皮包着米饭上
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19. 再把咖喱什锦鸡丁加入即可
小贴士
1，土豆丁切的均匀和小一点这样容易煮熟
2，青红椒最后加入能保持其脆爽口感。
3，咖喱酱和咖喱粉用油爆香后再烹饪口感最好。
2，青红椒最后加入能保持其脆爽口感。
3，咖喱酱和咖喱粉用油爆香后再烹饪口感最好。
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