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咖喱包菜丸
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拉扯complexity
包菜吃法种类很多,可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子,外裹豆渣粉经油炸后,表明再加上油咖喱。其特点:外香里脆,色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱,这脆来自源于包菜口味。丸子中放入胡萝卜和黑木耳后,因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,营养价值高,能增强人体的抵抗力。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以是老少皆宜的健康饮食。
时间: 30分钟-1小时
食材
包菜
4张
精肉
100g
胡萝卜
30g
黑木耳
1朵
金针菜
25g
适量
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
油咖喱
适量
适量
料酒
适量
豆渣粉
适量
步骤
  • 1. 食材洗净,精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜 、葱、姜分别切末。
  • 2. 肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末,顺时针搅拌上筋,再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末,拌匀。
  • 3. 包菜洗净,锅开水烫后捞出。
  • 4. 冷水冲凉,剂干水分,剁成末。
  • 5. 接着放入包菜末和食用油,拌匀。
  • 6. 做成一个个丸子,再裹上豆渣粉。
  • 7. 锅热油,放入丸子,炸成金黄色捞出,待用。
  • 8. 锅内剩油中,放入油咖喱,盐、白糖和少量水,炒匀后。
  • 9. 放入炸好丸子,中小火焖烧五分钟。
  • 10. 最后撒入葱花,装盘。用胡萝卜花片点缀,一盘就成功了。
小贴士
1.包菜不用烫久,这样做丸子吃口脆脆的。
2.特意用豆渣粉裹丸子,当然也可以用面包粉。
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