冬菜肉末蒸山药
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帖传说书酒风
冬菜肉末蒸山药,不煎不炸,简单一蒸,好吃又健胃
时间: 10-30分钟
食材
山药
300g
猪肉末
50g
冬菜
30g
油
20ml
蒸鱼豉油
15ml
细香葱
1根
鸡粉
1g
步骤
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1. 各式食材准备。（肉末是提前剁好的） -
2. 山药去皮，放入加了白醋的水中浸泡20分钟。香葱切末备用。
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3. 捞出切块，再投入醋水中浸泡5分钟。
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4. 沥干水份，摆入盘中。
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5. 坐锅烧水，水开后入蒸锅，大火蒸8分钟。
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6. 蒸好的山药取出。
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7. 另起锅，注入食用油后下肉末翻炒。
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8. 炒至肉末变色，加入冬菜。
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9. 略翻炒后加入蒸鱼豉油。
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10. 加鸡粉调味。
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11. 翻炒均匀后加入葱末关火。
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12. 趁着浇到蒸好的山药上即可，吃食拌匀。
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13. 成品图。
小贴士
1：冬菜，蒸鱼豉油都有咸味，无须另外加盐。
2：如喜辣者，可以加少许辣椒油。
3：挑选山药，需选外皮无损伤，无斑点，相同大小份量重的，同一品种须毛多的，最后看切端面，横切面肉质呈雪白色的会新鲜一些。
2：如喜辣者，可以加少许辣椒油。
3：挑选山药，需选外皮无损伤，无斑点，相同大小份量重的，同一品种须毛多的，最后看切端面，横切面肉质呈雪白色的会新鲜一些。
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