鸡蛋仔
13.6万热度
95收藏
收藏
|
滴卧嗣陕唾
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
210g
鸡蛋
1个
白砂糖
60g
玉米淀粉
30g
凉白开
280g
玉米油
45g
纯牛奶
30g
步骤
-
1. 面粉和淀粉混合放入盆子里。 -
2. 鸡蛋一个打碎。
-
3. 加入细砂糖用蛋抽搅打均匀。
-
4. 加入玉米油充分搅拌。
-
5. 再加入水搅拌均匀。
-
6. 混合好的液体慢慢倒入面粉中，一点点的搅拌。
-
7. 搅拌至光滑细腻无颗粒。
-
8. 最后倒入纯牛奶搅拌均匀。
-
9. 让液体静置半小时。
-
10. 鸡蛋仔模具中火预热两分钟。
-
11. 快速倒入液体，盖上盖子翻面。
-
12. 一直保持中火，中途注意翻面以免烤糊，大概三四分钟，两面金黄即可脱模。
-
13. 儿时最爱的零食没有之一。
小贴士
鸡蛋仔有很多配方，一般会加入泡打粉，也可以不加，我这个方子是给小宝宝吃的所以没有添加剂。
-
这道菜的其他做法
-
巧克力鸡蛋仔
91收藏1.3万热度 -
4种材料烤出香脆【原味鸡蛋仔】懒人必备！
175收藏1.4万热度 -
草莓味鸡蛋仔
133收藏1.3万热度 -
鸡蛋仔蛋糕
182收藏1.9万热度 -
燃气版奥利奥鸡蛋仔
151收藏2.4万热度