原味鸡蛋仔
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求醉
去年带女儿去香港游玩,吃了当地的鸡蛋仔,回来后女儿对它念念不忘。现在,每当放学,校门口的鸡蛋仔摊子总会有股魔力吸引她,可她又知道校门口的东西不能吃不卫生,自制力还是蛮强的。前不久,有了这台电热鸡蛋仔机后,我就想着我要尝试各种口感的好吃的鸡蛋仔,让女儿觉得在家也能吃到像香港那么好吃的鸡蛋仔。
食材
低筋面粉
140克
玉米淀粉
20克
无铝泡打粉
4克
鸡蛋液
100克
清水
50克
牛奶
60克
细砂糖
60克
玉米油
60克
步骤
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1. 鸡蛋和细砂糖放入大碗里。
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2. 立即用电动打蛋器,打发至颜色变白,体积膨胀。
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3. 分别加入牛奶、清水、玉米油,每加一种液体用打蛋器打发至均匀。
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4. 筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。
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5. 用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。
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6. 将搅拌好的面糊,倒入有尖嘴的杯子里,盖上保鲜膜,静置20分钟。
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7. 预热鸡蛋仔机,两面刷上少许油,倒入面糊,合上盖子,立即翻转鸡蛋仔机。
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8. 加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅,可以继续盖上盖子,加热至你喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。
小贴士
1、如果用跟我一样的电热鸡蛋仔机的话,面糊不要倒太满,尤其是旁边一圈倒一点点就够了,不然面糊溢出来擦洗有点麻烦。
2、机器预热好后,倒入面糊盖上盖子,需立刻翻转机器,这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的,超可爱。
3、个人觉得,方子中糖的分量已经很少了,很清甜的味道,不要再减糖啦!
2、机器预热好后,倒入面糊盖上盖子,需立刻翻转机器,这样出来的鸡蛋仔形才会圆鼓鼓的,超可爱。
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