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原味鸡蛋仔
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谁说没有烤箱就不能做烘焙啦,我们可以做华夫饼,还可以做超萌超萌的小蛋仔,圆嘟嘟的样子可爱不?
做法很简单了,只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起,再倒锅里就行了哦,感觉比正常蛋糕还好吃呢,里面松软香甜,刚出锅的外皮还是脆脆的,放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢。
又萌又好吃的小蛋仔,分分钟还就能搞定,一定要试试哦!
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
清水
60g
玉米油
15g
低筋面粉
70g
泡打粉
2g
炼乳
10g
白醋
几滴
步骤
  • 1. 全蛋滴入几滴白醋;
  • 2. 打蛋器打发;
  • 3. 分次加入白砂糖;
  • 4. 搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失;
  • 5. 加入清水、炼乳、油;
  • 6. 稍微搅打下;
  • 7. 混匀不分层即可;
  • 8. 泡打粉和低粉混合加入;
  • 9. 拌匀;
  • 10. 模具预热;
  • 11. 倒入适量面糊;
  • 12. 小火加热;
  • 13. 外层凝固后迅速翻面;
  • 14. 空出的地方继续倒上面糊;
  • 15. 趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面,凝固成熟即可。
小贴士
1.是全蛋打发的,加白醋是为了比较稳定,也可以不加,或者换成柠檬汁更好;
2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好,我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发,下次试试;
3.我没有做鸡蛋仔的模具,就用丸子模具代替了,上色不够均匀,所以出来的蛋仔几乎都是混血的,还要多练习。╮(╯▽╰)╭
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