鱼香茄子
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孤月今心锐
想不想学怎么做正宗的鱼香茄子,保证做出来清爽不腻,还下饭
时间: 10分钟内
食材
茄子
350g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
葱
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗干净，切成滚刀块，入微波炉微波4、5分钟至茄子塌。 -
2. 用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑好鱼香汁。
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3. 起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。
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4. 加豆瓣酱炒。
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5. 将豆瓣酱炒出红油，微波后的茄子入锅炒。
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6. 倒入鱼香汁，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒，胡萝卜入锅。
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7. 收汤入味，即可出锅装盘。
小贴士
茄子微波的时间以茄子塌为标准。
茄子从微波炉取出后，要将盒里的水倒掉。
茄子从微波炉取出后，要将盒里的水倒掉。